如今，随着社会上“吃货”越来越多，人们对于“吃”的追求正在日益上升，并不是过去的温饱级别就可以解决的了，所以在餐饮行业也面临着巨大的挑战。但是，事实也早已经证明，餐饮行业始终是市场发展的主力军，餐饮行业也早已经成为了客流量的入口，所以对于餐饮业的重视也正在得到更多业内精英的认可。
2016年8月13日，红餐网走进东北，与花椒学院共同主办了餐饮品牌营销精英峰会。汇聚了众多业内的精英大咖，共同为餐饮品牌定位实战案例进行了分享，在互相分享经验的同时，品牌定位也着实成为了众位精英们最为关注的问题。
据悉，在本次峰会上，大咖云集，众位都是业内的精英，为了能够共同促进国内餐饮行业的发展汇聚一堂，一起探讨餐饮业将来的发展道路。许战海认为“餐饮不再仅是互联网人，还可能是房地产老板”，要通过招牌菜来控制餐饮的流量入口。高宇提出了“博崛餐饮：让全国去重新定义东北菜”认为东北菜也有可能找到一个品牌代表自己，像著名的“西贝”代表着西北菜一样。齐殿彬认为品牌发展重在深挖内涵，齐家铺子的诞生正是源于百年前的文化传承，所以品牌想要获得长远发展也需要得到文化内涵的支撑。
众多大咖的精彩演讲一次次博得了现场观众的掌声，并且得到了同行们的共鸣，真正达到了这次分享会共同发展的目的。而在整场大会上，由许战海所做的以《餐饮企业现在的流量入口是产品内容》为题的演讲，在现场得到了最为热烈的掌声，并且被同行也认为是最为贴切，最符合当下时局的一个演讲，能够真正给创业者带来实质性帮助的演讲。
许战海提出“招牌菜是餐饮的流量入口”，做餐饮行业没有自己的特色怎么能够吸引消费者。他为现场的嘉宾举了一个实例。在餐饮业当中，火锅是最畅销的也是最难以创新的一个餐饮项目，所以他给乾矿老火锅提出的策略就是要有自己的招牌菜，比如毛肚。为了能够让顾客知道他家的毛肚是最新鲜最好吃的，许战海支持商家推出免费吃毛肚的活动，只要办一张店内的火锅女神卡就可以领取到12份价值158元的顶级毛肚。在坚持一个月之后，果真见效，从此毛肚便成为了这家火锅店的招牌，络绎不绝的顾客也纷纷冲着这招牌而来。
最后，许战海对自己的演讲进行了总结，他认为餐饮业的发展不应该仅仅建立在餐饮本身这个维度上，而应该将维度扩大上升到更高的领域，比如东北餐饮买的不仅仅是饭菜，而应该是食材，是黑土地的潜质，这才是其餐饮业名片，只有掌握了这个优势，东北餐饮才能够长远发展。
